المقادير:
كيلو سمك بوري
5 ثمرات بطاطس متوسطة مقطعة شرائح
بصلة كبيرة
10 فصوص ثوم مفروم
3 ثمرات طماطم معصورة
3 ثمرات فلفل أخضر
3 ثمرات فلفل ألوان مقطع شرائح
ربطة كزبرة خضرة مقطعة
5 ملاعق زيت كبيرة
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة
ليمون مقطع شرائح
ملح وفلفل أسود
الطريقة:
سخني الفرن عند درجة حرارة 250
اخلطي الثوم الفلفل والملح ثم تبلي السمك من الداخل والخارج واتركيه لمدة ساعة.
في وعاء ضعي البطاطس والبصل والفلفل الأخضر والألوان والكزبرة والملح والفلفل الأسود والكمون والزيت والفلفل البودرة وقلبي الخليط جيداً.
ادهني الصينية بالزيت ثم رصي البطاطس والبصل فوق السمك
ثم أضيفي عصير الطماطم وشرائح الليمون فوق السمك.
اتركيه ساعة الا ربع حتى ينضج ثم شواية الفرن لتحميره من الوش.
