*برغل بالطماطم
المقادير:
1كوب برغل
عصير 3 حبات طماطم
ملعقتين صلصة
ملعقتين زيت او سمن
بصلة
بقدونس
ليمون
طريقة التحضير
ينقع البرغل 6 ساعات
يقدح السمن وتضاف البصلة مقطعة شرائح صغيرة وتضاف التوابل ثم تضاف الصلصة وعصير الطماطم وتترك حتى تسبك
يشوح البرغل جيدا ويضاف إلى البصل والطماطم ويغطى بالماء ويترك ليتشرب حتى ينضج
يضاف إليه البقدونس والليمون
ثم يغرف في طبق التقديم
* بطاطس بوريه
المقادير:
1/2 كيلو بطاطس
3 بيضات
بقدونس
توابل
ملح فلفل أسود وشطة
بقسماط زيت القلي
بقدونس
طريقة التحضير:
نسلق البطاطس ويتم هرسها ونخلط معها 2 بيضة والملح والفلفل الأسود والتوابل والشطة وملعقتين بقسماط
نصنعها على شكل أصابع أو كرات مستديرة ثم نضعها فى البيض ثم البقسماط ثم زيت ساخن حتى تحمر ويصير لونها ذهبي
صفيها من الزيت على ورق مطبخ
ثم قومي برصها فى طبق التقديم وترش بالبقدونس
* كوسة بالثوم
المقادير:
كيلو كوسة
فص ثوم مهروس
ملح كمون
ملعقة خل
زيت للتحمير
طريقة التحضير
تقطع الكوسة قطع بالطول وتقلي بالزيت وتصفى
وتوضع في طبق غويط ثم نحمر فص ثوم مفروم في ملعقة زيت وعندما يصبح لونها ذهبيا نضيف ملعقة الخل والملح والكمون ونقلب، ثم تضاف الكوسة وتقدم ساخنة أو باردة.
* عجة البيض
المقادير:
6 بيضات
2 بصلة
حزمة شبت وكسبرة خضراء
عدد 6 بطاطس
كوب دقيق
كوب ونصف لبن
ملعقة بكنج بودر
ملعقة فلفل وشطة
طريقة التحضير:
تقطع البطاطس قطع صغيرة وتحمر
وبعد ذلك يتم تصفيتها
ثم يشوح البصل في الزيت
ونضيف البطاطس والبيض بعد ضربه والملح والفلفل واللبن والدقيق والبيكنج بودر، ثم نضع الخضرة المقطعة
ونقلب المزيج في صينية ونهديء النار أو نضعها في الفرن عشر دقائق
وتقطع وتقدم شرائح
* خبز الثوم بالجبنة:
3 عيش فينو
ملعقتين زبدة
ملعقة صغيرة بودرة ثوم
الطريقة:
يقطع الفينو طرنشات رفيعة ونحضر الطبق ونضع فيه ملعقتين الزبدة وعليها ثوم البودرة ونقلب جيدا ثم بفرشاه ندهن شرائح الخبز من الوجهين ونرصهم في صبنية داخل الفرن من خمس إلى عشر دقائق حتى يحمص
ويمكن أن نرش عليها جبنة الموتزاريلا.
